Recept: Jordärtskockssoppa
När jag berättade för er om min och Johans nya veckomatsedel (här och här) var ni ett par stycken som blev nyfikna på vår jordärtskockssoppa. Tyvärr tog soppan slut i ett nafs efter att vi lagat den, men som tur var fanns det jordärtskocka kvar till ytterligare en omgång soppa (vi köpte 1,5 kilo på skördefesten).
![](https://cdn1.cdnme.se/4743374/8-3/299_58076cf5e087c33f362084b5.jpg)
I förra veckan slängde jag ihop receptet igen så att ni skulle kunna ta del av det!
![](https://cdn1.cdnme.se/4743374/8-3/292_58076cdb9606ee404986d1d9.jpg)
Och vad passar väl då bättre än att ni får detta lagom till veckans soppdag? Hehe!
![](https://cdn3.cdnme.se/4743374/8-3/289_58076cd4ddf2b3195d715174.jpg)
Du behöver:
Ca. 450 gram jordärtskocka
3 potatis (mjöliga)
1 scharlottenlök
1 stor vitlöksklyfta
1 dl grädde
8 dl grönsaksbuljong
timjan
![](https://cdn2.cdnme.se/4743374/8-3/293_58076ce22a6b220c48aaf1a3.jpg)
Såhär gör du:
▸ skala jordärtskocka och potatis och skär dessa i mindre bitar
▸ lägg bitarna i en skål med kallt vatten och ha i ett par droppar citron (så blir bitarna inte bruna)
▸ skär scharlottenlök och fräs den i en kastrull (lagom stor att rymma soppan)
▸ pressa ner en stor klyfta vitlök
▸ häll av citronvattnet och hiva ner jordärtskocka + potatis i kastrullen
▸ tillsätt grönsaksbuljongen (vi har den här och använder då 8dl vatten + 2 msk buljong)
▸ låt koka i ca. 12 minuter, bitarna ska bli lagom mjuka
▸ när timern ringt och bitarna känns bra ska allt mixas, vi kör tills soppan blir slät
▸ ner med allt i kastrullen igen och blanda i grädde och eventuellt lite vin, låt koka upp försiktigt
▸ klipp i lite timjan och krydda nu med salt och peppar
▸ taaaada!
![](https://cdn2.cdnme.se/4743374/8-3/295_58076cece087c33f64252e9e.jpg)
Den här receptet är för fyra portioner, men soppan kan även serveras som förrätt och räcker då såklart till fler.
![](https://cdn1.cdnme.se/4743374/8-3/298_580776859606ee776b5ccbba.jpg)
Jag äter helst alla soppor tillsammans med ett gott surdegsbröd från bageriet, och ett måste är smör med havssalt.
Smaklig måltid!